啊，一鱼多吃也行，那小渔你来给我搭把手，我看看你跟师哥都学了些什么，总不能你老爸是一个主厨，你自己什么都不会吧。”

“行啊，叔，你看看我能做些什么，你首接说就行。”

“嗯，今天就做一个生鱼片，一个香煎三文鱼，一个红烧三文鱼段，再来一个三文鱼鱼头汤，鱼籽的话，现在时间有点来不及了，做成鱼子酱肯定是不够的，要不就做个鱼籽火锅吧。

香煎的难度要低一些，你来做这个怎么样？”

“行，叔你看着安排就行了，我都听你安排。”

随后张叔就开始准备处理鲑鱼了。

首先要做的就是将鱼籽给取出来，这玩意会者那是非常的简单，鱼肚一破开，然后手往里面一掏，一对红色的鱼籽就被掏了出来。

这刚被掏出来的鱼籽在外观上并不怎么好看，一点都没有做好的鱼子酱那种的晶莹剔透的感觉，反而是上面覆盖有一种白色薄膜的感觉。

不过这个鱼籽是真的多，张叔这边也就只掏了一条鲑鱼的肚子，掏出来的鱼籽数量就得在三斤左右。

掏完了鱼籽以后，接下来就是将这一条十多斤的鲑鱼给去皮处理，然后就给切成了一段一段的。

之所以要去皮，那是因为对于一些专业的厨师来说，去皮要比刮鳞轻松一些。

鲑鱼是有鱼鳞的，而且非常的细小且紧密，要是刮鳞的话是非常麻烦的，还不如首接去皮呢。

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第463章 处理鲑鱼！（2 / 2）,点击下一页继续阅读。